酢酸ナトリウム

和名　酢酸ナトリウム水和物
英文名　Sodium Acetate

CAS 6131-90-4 (link to ChemIDplus), (link to JAN DB), (link to JANe DB)，
　　　127-09-3 （無水物）(link to ChemIDplus)

別名　酢酸ナトリウム　Sodium Acetate Trihydrate
収載公定書　局方（JP17)，食添(JSFA-IX)， USP/NF(28/23) EP(5)
用途　安定（化）剤　，緩衝剤，ｐH調節剤，溶解補助剤

■JECFAのの評価：:127-09-3 (link to JECFA)
ADI（１日許容摂取量）は「特定しない」と評価されている。1) 第17回会議　1973年)

■単回投与毒性：:127-09-3 (link to ChemIDplus)

動物種

投与経路

LD50(mg/kg体重)

文献

ラット

経口

3530kg

Smyth, 1951 ¹⁾

■反復投与毒性：6131-90-4 (link to TOXLINE)，127-09-3 (link to TOXLINE)
■遺伝毒性
■がん原性
■生殖発生毒性： 6131-90-4 (link to DART)，127-09-3 (link to DART)
■局所刺激性
■その他の毒性
■ヒトにおける知見：127-09-3 (link to HSDB)

■引用文献
1) WHO Food Additive No.5 Acetic acid and its potassium and sodium salts. 1973 (link to WHO DB)

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