■JECFAの評価
ヒトでの1日の許容摂取量は、酒石酸塩として無条件で0-6mg/kg bw、条件付で6-20mg/kg bwである。（FAO Nutrition Meeting Report Series 38a, 1964）


■単回投与毒性 (link to ChemIDplus)


■反復投与毒性 (link to TOXLINE)


■遺伝毒性 (link to CCRIS)
突然変異試験

試験	試験系	濃度	結果	文献
復帰変異	サルモネラ菌　TA97, TA102	0.01-1mg/plate	陰性	Fujita etal., 19941)
復帰変異	サルモネラ菌　TA97, TA102 代謝活性化（ラット肝S-9、Aroclor 1254）	0.01-1mg/plate	陰性	Fujita etal., 19941)

以下については該当文献なし
■がん原性
■生殖発生毒性
■局所刺激性
■その他の毒性

■ヒトにおける知見 (link to HSDB)


■引用文献
1)　　Fujita H, Aoki N, Sasaki M. 東京都立衛生研究所研究年報1994; 45: 191-9