和名 オレイン酸
英文名 Oleic Acid
CAS 112-80-1 (link
to
ChemIDplus) 別名 Oleinic acid,
収載公定書 薬添規(JPE2018) 外原規（2006） USP/NF(28/23) EP(5)
用途 基剤，分散剤，溶剤 懸濁(化)剤
■JECFAの評価
(link to
JECFA)
調味料として使用する際には、通常の摂取量では安全性に問題はない。オレイン酸塩（カルシウム、カリウム、ナトリウム）に関する1日許容摂取量（ADI）は規定されていない。
■単回投与毒性
(link to ChemIDplus)
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動物種
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投与経路
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LD50
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文献
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ラット
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 経口
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25ｇ/ｋｇ
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TOVEFN 20001)
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マウス
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静注
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230mg/ｋｇ
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APTOA6 19612)
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ラット
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静注
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2400μｇ/kg
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AJPAA4 19813)
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サル
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静注
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LD＞40μL/Kg
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LUNGD9 19864)
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■反復投与毒性 (link to
TOXLINE)
■遺伝毒性 (link to
CCRIS)
■がん原性 (link to
CCRIS)
■生殖発生毒性 (link to
DART)
■局所刺激性
ウサギ 皮膚 500 mg 軽度の刺激作用 UCDS, 1963 5)
ウサギ 眼 100 mg 軽度の刺激作用 JACTDZ, 1987 6)
■その他の毒性
依存性、抗原性に関する文献なし。
■ヒトにおける知見 (link to
HSDB)
皮膚刺激性：15mg（3日間 間歇的） 中等度の刺激作用 85DKA8, 1977 7)
■引用文献
1) TOVEFN: Toksikologicheskii Vestnik (18-20 Vadkovskii per. Moscow, 101479,
Russia) 2000; (1):39
2) APTOA6: Acta Pharmacologica
et Toxicologica (Copenhagen, Denmark) 1961; 18: 141
3) AJPAA4: American Journal of Pathology (Lippincott/Harper,
Jounal Fulfillment Depat.,
2350 Virginia Ave., Hagerstown, MD 2140) 1981;103:376
4) LUNGD9: Lung (Springer Verlag New York, POB
2485, Secaucus, NJ 07096) 1986;164:259
5) UCDS: Union Carbide Data Sheet (Union Carbide Corp., 39 Old Ridgebury Rd., Danbury, CT 06817) 1963;11:29
6) JACTDZ: Journal of the American College of Toxicology (Mary Ann Liebert, Inc., 1651 third Ave., New York, NY 10128) 1987;
6(3):321
7) 85DKA8: “Cutaneous Toxicity, Proceedings of the 3rd Conference, 1976,”Drill,V.A. and P.Lazar, eds., New York, Academic Press, Inc. 1977;-:127
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